本日のいかなご情報

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ikanago0321いかなご解禁27日目
いよいよお彼岸も終わり、いかなごの時期も終盤に差し掛かって来ました。
価格もかなりお安くなってきました。

まっちゃん情報
販売時間:8時過ぎ~2時過ぎ。
価格:1kg500円 。
やや大きめの炊き頃サイズ。

では、今日はいかなごを使った変わったレシピをご紹介しましょう。

いかなごレシピ

いかなごのくぎ煮手巻き

temaki材料 (2~3人分)
イカナゴ(くぎ煮)約50g
酢飯1合分
焼のり2~3枚
きゅうり1/2本
卵焼き1個分
かいわれ大根少量

作り方
1.焼のりをひろげ酢飯をのせて薄く広げる。
2.イカナゴのくぎ煮、きゅうり、卵焼き、かいわれ大根をお好みでのせ、巻いて出来上がり。
3.丸かぶりにしたり、お好みでカットしてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント
手巻き寿司は巻いたら焼のりがパリパリのうちにその食感も楽しみながら頂きましょう!

いかなごとわかめの卵とじ

tamagotoji材料 (2人分)
いかなご(ボイル新子)1/3パック
生わかめ(茹でたもの)お茶碗1杯分
新玉ねぎ1/4個
卵2個
日本酒大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1

作り方
1.玉ねぎは薄切り、わかめは食べ易い大きさに切る。
2.鍋に水100cc(分量外)を入れ、日本酒・めんつゆ・玉ねぎ・いかなごを入れ、玉ねぎに火が通るまで加熱する。
3.わかめを加え、味を見て塩気を調整してからとき卵を回し入れる。
4.蓋をして、好みの状態(卵の固まり具合)まで加熱する。

コツ・ポイント
わかめは是非とも美味しいもので…

いかなごの煎餅風

senbei材料 (3~4人分)
生いかなご200~250g位
酒大1
塩小1/2
片栗粉大1
オリーブオイル大2
バジル(乾燥)適宜

作り方
1.いかなごは、洗って水気を切る。セルクルを用意。
2.洗ったいかなごに酒と塩をして下味を付けて、暫く置き、焼く前につなぎとして片栗粉を入れてまぶす。
3.オリーブオイル(大1)を入れる。セルクルの内側にも油を塗る。あまり厚くならないようにいかなごを入れる。バジルをふりかける
4.焼けてきたら、セルクルを外して両面をこんがりと焼く。同じ方法で2回、8個くらいつくれます。
5.盛り付けて出来上がり。味が薄ければ、ポン酢を付けてもOKです。お好みで!

コツ・ポイント
セルクルを外す時に、熱いので火傷をしないように気をつけてください。
いかなごをあまり詰めすぎると、せんべい風にならないので注意!
バジル(乾燥)は、無くても大丈夫ですが、ふりかけると香りが良く、生臭さも軽減。

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